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超软香葱芝士面包的做法

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用了含水量较高的汤种方子,面包真的是超级柔软,代价是和面的时候实在是真心粘手啊~

食材明细

主面团
装饰
汤种

超软香葱芝士面包的做法步骤

  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:1
    1
    先制作汤种:将15克高粉和75克水混合均匀,放进微波炉加热,每加热20秒取出搅拌一下,直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:2
    2
    将汤种和主面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团排气分割成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:4
    4
    将面团擀成椭圆形。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:5
    5
    翻面后,顺长将两边向中间对折。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:6
    6
    再将两边向中间折起,接缝处捏合起来。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:7
    7
    依次做好4份面团。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:8
    8
    最后发酵完成后,刷蛋液,铺上切成条的奶酪片。
  • 超软香葱芝士面包的做法步骤:9
    9
    斜着来回挤上沙拉酱,撒上香葱末,放入预热好的烤箱。180度18分钟。

小窍门

这个汤种方子含水量很大,比较粘手,和面时要根据面的吸水性酌情加水。
来自 美食天下 安安de小厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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