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豆腐蛋糕圈

海之韵美食记

豆腐蛋糕圈的做法

5张图片

“夏日炎炎，清淡、健康、低脂的豆腐蛋糕一定能满足你。下面的分量可以做18个蛋糕圈。”

食材明细

主料

低筋面粉 30克
豆腐 40克
蛋清 56克
细砂糖 20克
玉米油 5克
水 5克

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐蛋糕圈的做法步骤

1
豆腐过筛。（如果是嫩豆腐就不需要了）
2
豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。
3
面粉过筛进去。
4
拌成面糊。
5
蛋清加两三滴柠檬汁。
6
分三次加糖，蛋清打至偏干性发泡。
7
三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里，用刮刀从下往上切拌均匀。
8
拌好的面糊倒回蛋白里，继续切拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊。
10
将面糊装进裱花袋里。
11
如果喜欢带点颜色的，可以用一点点面糊加食用色素拌好后，放进裱花袋侧，再装面糊。
12
将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。
13
放进提前预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层烘烤12分钟。
14
烤好后取出晾凉。

小窍门

1、加柠檬汁可以去豆味。
2、各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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