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小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法

  8张图片

中秋节临近开始做月饼了,冰皮月饼质感晶莹,Q弹软糯,深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型,方法简单,模样可爱,制作过程完全不沾手,没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~

食材明细

主料
辅料

小刺猬冰皮月饼的做法步骤

  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:1
    1
    所需食材称好备用。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:2
    2
    糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:3
    3
    加入白糖。(可随个人口味适量添加)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:4
    4
    加入玉米油。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:5
    5
    加入牛奶。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:6
    6
    充分搅拌均匀,静置20分钟,使粉类充分的吸收水份和油份。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:7
    7
    蒸锅中加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:8
    8
    蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:9
    9
    晾至不烫手时,趁热揉成光滑的面团。(无需用手粉,完全不沾手的哦。)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:10
    10
    原色面团按需分出少量面团,加入一丢丢的可可粉。(可可粉无需加太多,揉到满意的颜色就好。)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:11
    11
    揉成光滑的可可面团备用。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:12
    12
    饼皮取25克一个的小剂子,15克白莲蓉馅,搓成小圆球。(如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:13
    13
    饼皮直接在手掌心里按扁,放入馅料。(也可随个人喜好包入其他馅料)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:14
    14
    用虎口向上慢慢推着包好,收口捏紧向下放。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:15
    15
    搓成一端尖尖的水滴状。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:16
    16
    取少量可可面团按扁。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:17
    17
    覆盖在原色水滴状的面团上,周边按下沾贴住。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:18
    18
    头部捏出尖尖的鼻子,用剪刀左右两边横着剪开,做小刺猬的手,黑豆沾上做眼睛。(或者用黑芝麻类似的黑色)
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:19
    19
    搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开,站立着的小刺猬就做好了。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:20
    20
    同样方法,注意鼻子的朝向,鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:22
    22
    制作简单,Q弹软糯~~~
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:23
    23
    一轮明月,撒下万缕思念。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:24
    24
    一袭桂香,醉人的幸福在身边。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:25
    25
    一柄红烛,映红团聚的笑脸。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:26
    26
    一声祝愿,幸福甜蜜每一天。
  • 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤:27
    27
    中秋快乐!

小窍门

所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
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