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免揉坚果长棍面包（超详细图解）

免揉坚果长棍面包（超详细图解）的做法

1张图片

“用最朴素的食材做最幸福的美味！！”

食材明细

主料

高筋粉 300g
腰果仁 40g

辅料

盐 6g
糖 6g
酵母 3g
水 220g
色拉油 10g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

免揉坚果长棍面包的做法步骤

1
除腰果外，其他材料全部放入盆中；
2
揉成团，（夏季高温）放冰箱冷藏40分钟，再常温发酵1小时左右。
3
打开发好的面团，稍微排下气盖保鲜膜二次发酵一小时。
4
把腰里稍微用刀或者用擀面杖压碎点。
5
二发好的面团放到洒了高粉的台面上，排气，再压平放上腰果碎，面团两侧往里面包把腰果全部包好；
6
包好的样子
7
再用刮刀切成两份
8
沾着高粉用手把面团捏好成长条型，依次把两份都做好；
9
整形好的面团收口朝下，平整面朝上再盖好保鲜膜发酵40分钟左右。（图为发好的样子）
10
烤箱提前预热210度。发好的面团筛高粉，用锋利的刀割口，放入预热好的烤箱;
11
再把温度调为200度25分钟即可。
12
烤中……
13
出炉的样子
14
美美地
15
还没完全凉我已经迫不及待要切开了。
16
加了腰果，外脆里软超好吃

小窍门

夏季高温一发时先放冰箱冷藏发下再室温发，不然容易发过头。
面团比较粘（每个牌子的面粉吸水性不同）可以稍沾点高粉再操作
烤箱可以根据自己家的来调整，喜欢更焦脆点的可以把温度再调高点。
坚果可以换成其他自己喜欢的坚果或者干果都可以。

来自美食天下茶Tsing 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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