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豹纹面包

豹纹面包的做法

1张图片

“豹纹不仅流行于服装界，连在烘焙界也大放光彩，让不同的烘焙者都表现的淋漓尽致。”

食材明细

主料

高筯面粉 350g
细砂糖 50g
食盐 3g
自制酸奶 120g
牛奶 140g
奶粉 15g
酵母粉 3g
黄油 20g

辅料

竹炭粉 适量
可可粉 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豹纹面包的做法步骤

1
准备各种食材，称量准确备用。
2
除黄油、可可粉、竹炭粉外，全部用料放入面包机桶内，先放液体再放粉类，酵母粉放入面粉坑中最上方，开启揉面程序。
3
加入黄油，再开启一个揉面程序。
4
面团揉到完全扩展阶段后，分成三份，原色略大即可，另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀，放入面包机桶内进行基础发酵。
5
发酵至原来体积二倍大，中间戳洞不回缩即可。
6
取出分别滚圆，松弛十分钟。
7
将三色面团各分14个小面团。
8
取一个可可面团滚成椭圆形，再取一黑面团擀开，包住可可面团，不用完全包牢。
9
再取原色面团擀开成椭圆形，包在面团上，包时随意些，成品更加自然。
10
大概包下就行，不必大认真，这样才会更逼真。
11
全部包好后，如上图的样子，放入面包机桶内，进行二次发酵，发酵至体积变大后，轻压缓慢回弹即可。
12
面包机设定烘烤程序，烧色中，烘烤40分钟。
13
放置温凉切片可食。
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成品图
15
成品图

小窍门

面团一定要揉到完全扩展阶段，不然花纹不会很清晰。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：面包机

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