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芒果西米露

芒果西米露的做法

4张图片

“最近苏城温度一直在35度以上，即将持续半个月了，热气腾腾的饭菜实在不受欢迎，正餐不能好好吃，甜品零食也不能少，今天就做了芒果西米露，做好后放冰箱冰镇下，冰冰凉凉，受到家人的一致好评，而且制作一点也不麻烦，喜欢的朋友一起和家人分享吧！”

食材明细

主料

西米 85克
芒果 1个

辅料

牛奶 50克

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

芒果西米露的做法步骤

1
准备所需主料。
2
水煮开。倒入西米。（西米不可洗，直接干的下锅，必须是热水中）
3
转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊底，煮的水要多一点。
4
煮至最后只剩一点点白芯的时候关火，焖5分钟左右，白芯就没有了。
5
倒入筛网，用凉开水重透，就是让热的迅速变冷的。
6
凉透的西米放入冰水中备用。
7
芒果去皮去核，一部分切丁，另一部分切成块。
8
切块的芒果用料理棒打成芒果泥。（没有料理棒也可以用筛网过筛）
9
芒果泥倒入杯子底。
10
放入西米。
11
放上些芒果丁。
12
倒入少许牛奶，最后薄荷叶点缀一下即可。

小窍门

西米不要洗，直接入锅煮，必须是热水下锅煮。水多加一点，因为会越煮越黏糊，全程多搅拌几次，防止糊底。Q弹的关键是出锅后用冰水激一下。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：煮锅

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