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月饼酥脆皮跟曲奇口感的做法

他的国_ZyQshC

月饼酥脆皮跟曲奇口感的做法的做法

1张图片

“零失败的做法”

食材明细

主料

月饼面低筋粉 160g
高筋面 低于20g
豆油 50g
糖浆 130g
枧水 2g

辅料

白酒两滴

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

月饼酥脆皮的做法步骤

1
先放月饼粉，在放高筋面，再放油，糖浆，枧水，放一圈
2
和成面团，醒发20分钟
3
任意馅料，包成球，粘几滴水，防裂，放五分钟
4
买塑料模具，放点粘米粉模具防粘，即可压出
5
压出花
6
☞烤箱加热五分钟，200度，，，，，，，☞放进月饼烤8分钟.180度，，，，，，，☞刷蛋液，一个鸡蛋，蛋液比例3比二，☞轻轻的刷，用塑料刷或毛刷再考15分钟，160度，中间可以在刷蛋液拿出

小窍门

油用花生或者豆油，比较香，要多放才不裂皮

来自美食天下他的国_ZyQshC 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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