客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
圆白菜芹菜猪肉包的做法

  1张图片

这是一款非常好吃的包子,外皮松软、内馅滋润香浓,这款包子馅采用了两种蔬菜:圆白菜(也叫大头菜)和芹菜,这两种平常不搭嘎的食材碰到一起再配以猪肉馅还真是绝搭,吃过后肯定忘不了。特别是芹菜的加入,虽量不大却非常的提味道,清新解腻!

食材明细

主料
辅料

圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤

  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:1
    1
    面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:2
    2
    取出面团到盆里,封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:3
    3
    锅内放入稍多些的植物油,温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒,炒到肉馅发白、水份减少,放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:4
    4
    放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:5
    5
    在剩下的生肉馅里一点点加入清水,顺时针搅匀,再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:6
    6
    圆白菜撕成片洗净控水,芹菜去老叶洗净控水
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:7
    7
    芹菜切成段,用料理棒打碎,圆白菜也打碎(也可以手工切碎)
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:8
    8
    打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平,倾斜放置菜板,让刹出来水直接流到水池里,这样刹水12分钟左右
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:9
    9
    把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里,再把刹过水的蔬菜轻轻去水,需要注意的是别攥去太干,不好吃
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:10
    10
    各种食材顺时针拌匀,这时候的肉馅状态是湿润又滋润
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:11
    11
    这时候面团已经发好了
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:12
    12
    取出面团放到撒了干面粉的面案上,揉匀揉光滑,搓成长条,切剂按扁
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:13
    13
    擀成中间厚边缘薄的厚面皮,放入馅料
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:14
    14
    包成包子
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:15
    15
    随包随留空隙码在刷了植物油的屉上,盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:16
    16
    开大火烧开,上汽后蒸18分钟即可关火,3分钟后再开盖子,防止回缩。
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:17
    17
    暄软可口,非常好吃!
  • 圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤:18
    18
    成品图!

小窍门

1猪肉馅炒一半做馅更香,用大酱代替酱油炒肉馅香味浓郁,非常香
2打碎的蔬菜刹完水后别攥太干,太干了馅不好吃
3整体的馅料要够湿润,这样蒸出来的包子馅才够滋润、不干不腻
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   工作餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多