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咖啡瓜子酥——德普烘焙实验室

咖啡瓜子酥——德普烘焙实验室的做法

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“小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；”

食材明细

主料

辅料

糖粉 215g
炭烧咖啡粉 10g
奶粉 40g
牛奶 30g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡瓜子酥的做法步骤

1
黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
2
2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
3
3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
4
4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
5
5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
6
6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
7
7、取出面糊，揉制适量大小；
8
8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
9
9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；
10
美味就做好了
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赞赞赞

小窍门

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；
2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

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