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胡萝卜酸奶蛋糕的做法

  4张图片

这款8连线架的小胡萝卜蛋糕模具造型非常可爱,买这款模具通常都是为了哄家里的小朋友开心。既然是为了小朋友,不单单要造型可爱,所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来,临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜,觉得有怪怪的味道,把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引,还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕,口感象乳酪蛋糕,细腻绵软,特别适合孩子们。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤

  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    倒入料理机里,加入80克酸奶搅打成糊。
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备好其它原料
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    称量出60克胡萝卜酸奶糊
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器搅打均匀
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    用打蛋器画Z字形,拌至成均匀细滑的面糊,静置备用
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清中分次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    切拌均匀
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    再倒入蛋白盆中
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    切拌均匀成细腻面糊
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    把裱花袋放入杯中,倒入面糊
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:15
    15
    把面糊挤入模具中
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:16
    16
    模具放入预热好的烤箱中,水浴法,150度,20分钟。
  • 胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤:17
    17
    出炉后放烤架上晾凉

小窍门

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种,不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。
2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊,剩余放冰箱保存,可以做蛋糕和面包。
3.模具可以直接放在烤盘里,我为了保护模具,用烤网和烤盘架在同一层,模具放烤网上,和水浴法一样。
4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。
5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。
来自 美食天下 明月燕子 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   宴客菜  

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