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猫爪蛋糕

胖子瘦子我都爱

猫爪蛋糕的做法

1张图片

“朕夜观星象，合指一算，发现我将会成为烘焙圈里的宠儿！既然这样，我就暂时不回去咪星球了。”

食材明细

主料

辅料

蛋白 2个
砂糖 30g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

猫爪蛋糕的做法步骤

1
将黑巧克力隔开水融化备用。
2
把蛋黃、蛋白分开放入盆中。
3
在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀。
4
然后加入过筛和低筋面粉。
5
搅拌均匀备用。
6
在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。
7
打到湿性发泡即可，不要干性发泡。
8
取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀。
9
在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。
10
取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
11
搅拌好后，装入一次性挤袋中。
12
挤到猫爪模具中。
13
然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
14
放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。
15
成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！

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使用的厨具：电烤箱

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