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玫瑰花香奶味花卷

玫瑰花香奶味花卷的做法

1张图片

“一口咬下去，鼻子闻到的是玫瑰花香，嘴里尝到的是奶味，感觉妙不可言。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
奶粉 13g
干玫瑰花 15朵

辅料

盐 5g
酵母粉 5g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰花香奶味花卷的做法步骤

1
把面粉放在碗里，酵母和盐各放在一边，加2汤勺水浸泡酵母一分钟。
2
一分钟之后，酵母水冒出泡泡，表示酵母已经活化。
3
加入奶粉。
4
玫瑰花去蒂（绿色部分），保留花蕊（香味最浓），然后搓散花瓣，撒入面粉。
5
一点一点的加水，用勺子或者是筷子搅拌面粉，成一片一片的面团，没有散粉为合适。
6
搓揉面团，直至水分均匀，面团没有明显的颗粒为止。
7
面团放在大碗里，然后用一块湿布盖在碗上，让面团醒发至比原来的体积大一倍。
8
把面团擀成两毫米厚的面片，然后切出一个个圆形小面片。取四或五个小圆片，边上叠连在一起。
9
用筷子在中间相连处压一下。
10
把长条的面片轻轻的卷起来。
11
在面片卷中间切一刀。
12
蒸锅加水，加热到大约四十度左右（纸垫可有可无）。切断的两个面团，刀口朝下放在蒸锅里。
13
如此重复，直至面团用完为止。盖上锅盖，醒发二十分钟左右。
14
猛火蒸25分钟，再等三分钟之后再掀开锅盖。
15
取出摆在碟子上，可以美美地开吃了。

来自美食天下 fleung 的作品

使用的厨具：蒸锅

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