“豆芽煎饼与锅边糊、海蛎饼一样都是福州的传统小吃。通常，早餐时间福州人会在小吃店要一份著名的小吃“海鲜锅边”，再配上一份豆芽煎饼或海蛎饼，既营养丰富又美味可口。传统的做法是先将五花肉片煎出油，撒入豆芽菜、韭菜、姜末，再把米浆徐徐浇于其上，用文火煎熟即可。如咱们在家里自已制做，可根据自已的口味进行适量调整。”

主料

• 绿豆芽 80克
• 面粉 80克
• 鸡蛋 1个

辅料

• 葱花 适量
• 橄榄油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量