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萌萌的小猴子蛋糕

萌萌的小猴子蛋糕的做法

1张图片

“收到长帝焙Man的烤箱试用，正好老公过生日，就烤了蛋糕做了这款小猴子蛋糕，新烤箱温度偏差不大，烤出的蛋糕颜色很漂亮…”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 100g
白砂糖 60g+20克（蛋糕体用）
牛奶 70g
植物油 70g
淡奶油 800g

辅料

糖 30g（淡奶油用）
可可粉 适量
奥利奥饼干 6块

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

萌萌的小猴子蛋糕的做法步骤

1
把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入20克糖，牛奶和植物油充分乳化。
2
筛入低粉后拌匀。
3
蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。
4
蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。
5
倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
6
放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，60分钟。
7
把烤好后的蛋糕取出晾凉后片成3片。
8
把600克淡奶油打至7分发。把一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油。
9
铺上一层水果。
10
在水果上抹上一层奶油。
11
依次放完后把蛋糕四周也抹上蛋奶油。
12
把6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油把三片粘上后，分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。
13
用牙签画出猴子的脸型轮廓后用巧克力勾线。
14
用小号的星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋。再把剩下的奶油中加入适量的可可粉，用中号星星嘴裱出猴子的毛发。
15
萌萌的小猴子蛋糕做好了。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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