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爽脆滴凉拌土豆丝

美味无极限

爽脆滴凉拌土豆丝的做法

1张图片

“炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

大蒜适量
香葱适量
香菜适量
胡萝卜 适量
醋适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
生抽适量
香油适量
花椒油 适量

其他口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。
2
先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
3
胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。
4
锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
5
捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
6
倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

小窍门

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

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