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韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法

1张图片

“韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动还含有大量的叶酸与铁质，可预防贫血。

家里人都挺喜欢的一道菜，虽然不常吃，但每次都一扫而空。”

食材明细

主料

韭菜 250克
鸡蛋 6个

辅料

盐适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
韭菜摘干净，最好去掉头尾老的部分。
2
泡水10分钟后洗净切小段，准备6个鸡蛋，打在小盆里。
3
锅中热油，倒入韭菜翻炒片刻。
4
下适量盐。
5
倒入鸡蛋弄散，沿着锅旁转一圈。
6
让所有的韭菜都粘上蛋液。
7
鸡蛋凝固后，两面煎至金黄即可。

小窍门

因为煎鸡蛋要时间，所以韭菜7分熟就可以下鸡蛋了，不然韭菜炒老了就不好吃了。

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