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家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法

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吃了一个星期的萝卜了,换换口味,清清肠胃,来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
     韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。

食材明细

主料
辅料

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    把姜切成丝。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    锅中留底油爆香姜丝。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入生抽翻炒均匀。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    倒入炒好的鸡蛋。
  • 家常美味--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

小窍门

韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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