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韭菜虾皮炒鸡蛋的做法

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南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

食材明细

主料
辅料

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    主料图。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净控水,切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟,然后控净水分。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅内入油烧热,倒入鸡蛋搅拌,结块后盛出待用。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅内重新倒油烧热,下入虾皮炒出香味。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    倒入韭菜段炒制。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
  • 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    调入盐,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.因为韭菜含有大量的膳食纤维,如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
2.韭菜偏热性,多食易上火,因此胃虚有热、消化不良的人不宜食用。
3.有的虾皮是含有盐分的,所以盐的量要酌情添加。
来自 美食天下 橘子小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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