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南瓜花卷

南瓜花卷的做法

1张图片

“爱吃南瓜，那黄灿灿的颜色好像就是秋天丰收的象征。所以餐桌上就会有很多的南瓜美食，而用南瓜泥和面来做花卷、馒头大概是出现频率较高的了。”

食材明细

主料

南瓜泥 200g
面粉 300g
酵母 3g

辅料

植物油 少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜花卷的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟趁热压成泥
2
面粉中加酵母和南瓜泥和成光滑的面团（要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不要一次性倒完），盖湿布放温暖处发酵至2倍大，用手指戳一个洞不回缩面团就发酵好了
3
发酵好的面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片
4
上面刷一层油
5
卷起来
6
切成三角形
7
取一份三角尖朝上
8
用筷子在中间按压一下成花卷
9
将做好的花卷放到笼屉上，下面垫上粽叶进行二次发酵
10
冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟关火再焖3分钟开盖（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
11
成品图，黄灿灿的颜色喜欢极了

小窍门

要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不用一次性倒完。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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