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葱香桃酥

葱香桃酥的做法

3张图片

“这款小桃酥属甜咸口，口感香酥，是居家必不可少的零食之一。”

食材明细

主料

低筋面粉 90g
橄榄油 50g
全蛋液 10g
糖粉 40g
食用盐 3g
香葱碎 18g（只要葱绿部分）

辅料

泡打粉 1g
小苏达 1g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葱香桃酥的做法步骤

1
将18克的香葱叶，只取葱绿部分，洗净后的葱叶需用厨房纸将上面的水擦干再切碎。
2
橄榄油中加入糖和盐，用打蛋器低速搅打均匀。
3
加入全蛋液，继续用电动打蛋器低速搅打均匀。
4
放入切碎的香葱叶（香葱叶切得越细越好），用刮刀搅拌均匀。
5
筛入粉类，用刮刀搅拌均匀成团。
6
将面团分为11克一个小剂，大约20个左右，搓圆放入烤盘内。
7
用食指在小圆球的中间，压一个坑，就像做玛格丽特小饼干一样。
8
放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层烤18分钟左右。
9
酥香美味，甜甜咸咸的很好吃。

小窍门

这个桃酥虽然属于甜咸口，但是糖份还是比较多的，如果不喜欢偏甜，可以减少10克糖的用量。
这里给出的烤制时间只是一个大概的参考量，我每次考的时间都略有不同，大概在十八分钟左右，这次烤我只用了十六分钟，大家只要看到表面有上色即可。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：电烤箱

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