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巧克力蛋糕甜甜圈的做法

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甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食,算是面包的一种吧!但是由于食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生不利于健康的物质,所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈,做法更加单,好看又好吃~
烘焙:烤箱中层上下火170度18~20分钟
模具/份量:大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

食材明细

主料
辅料

巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤

  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:1
    1
    准备食材,鸡蛋4个(约重220克),黄油泡在牛奶中备用。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:2
    2
    鸡蛋,细砂糖混合,坐温水浴打发。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:3
    3
    打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹,花纹不易消失即可。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:4
    4
    分两三次筛入低筋面粉,翻拌均匀。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:5
    5
    黄油牛奶隔热水融化。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:6
    6
    分三次加入鸡蛋糊中,翻拌均匀。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:8
    8
    给模具抹上一层液态黄油或烤盘油(心形的比较难脱模,抹的油不要太单薄哦)。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:9
    9
    倒入面糊至八分满,中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后,放入中层,上下火170度烤18~20分钟。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:10
    10
    出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:11
    11
    巧克力隔水融化后,把蛋糕底面放入沾上巧克力。
  • 巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:12
    12
    在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。

小窍门

1、若只做一个大号六连模的量,食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点,较难脱模,需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   儿童   下午茶  

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