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香菇白萝卜全麦包

香菇白萝卜全麦包的做法

2张图片

食材明细

主料

全麦粉 适量
酵母适量

馅料

香菇适量
鸡蛋适量
白萝卜 适量
香葱适量
肉末适量
油豆腐 适量

调料

盐适量
料酒适量
姜末适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇白萝卜全麦包的做法步骤

1
全麦粉中加入酵母粉，混合均匀，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）适当调整。
2
猪腿肉洗净，搅成肉末。
3
干香菇提前用开水泡软，白萝卜洗净切碎，加入适量盐，腌一会，挤干萝卜的水分；油豆腐洗净切碎；香葱洗净切葱花；香菇洗净切碎备用。
4
鸡蛋加盐打散，炒熟盛出备用。
5
生姜洗净，切末。
6
锅中倒入上少许油，放入肉末炒散。
7
一边炒一边搅拌，直到肉末出油，颜色变淡淡的黄色。
8
加入料酒和姜末，炒匀。
9
倒入香菇和白萝卜，翻炒均匀。
10
关火，倒入炒好的鸡蛋；油豆腐和葱花，拌匀，加胡椒粉，盐调味。
11
发酵好的面团取出，加适量干面粉排气揉匀。切开面团，里面几乎没有气泡。
12
取适量面团，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
13
包入适量馅。
14
双手配合，将包子捏出褶子，收口。
15
蒸锅中加足冷水，将包子放入铺有湿布的蒸笼中。醒发20分钟左右。
16
开中火，待有蒸汽冒出后，蒸15分钟。
17
闷5分钟再出锅。
18
香喷喷的包子。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜包子

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