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热干面的做法

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虽然已经离开家乡多年,但是家乡的味道永远都让人怀念,今天做的是湖北人过早必吃的热干面,这里都买不到湖北的辣萝卜,就只能用本地的萝卜干代替了,虽然没有了辣味,口感清淡些,但是芝麻酱的香味还是让我尝到了久违的味道。

食材明细

主料
辅料

热干面的做法步骤

  • 热干面的做法步骤:1
    1
    碱面用开水煮好捞出,一般水放多点比较好煮,煮到用手掐断面条没有明显的白芯就好了,捞出的面条摊开,等到面条温热时再淋些油,用筷子抖开来,这样面条就不会粘到一块,而且还省油。再配上调料。
  • 热干面的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,把面条用漏勺装着放开水里稍微烫一会儿,就可以盛盘了然后配上芝麻酱、大蒜水、葱、豆瓣酱、萝卜干、酱油拌匀就可以了,喜欢吃辣的可以淋上辣椒油,那样味道更好。
  • 热干面的做法步骤:3
    3
    热干面好了,带着芝麻酱浓浓的香味,吃起来很有满足感,喜欢吃辣的朋友可以淋点辣椒油,美味!

小窍门

1.生碱面一定要开水下锅,否则就会半生不熟的。
2.可以大蒜水就是把大蒜剁碎用开水泡起来,再加入少许盐,这样入佐料时更容易拌开。
3.喜欢加豆瓣酱或黄豆酱之类的也可加些,这样味道更浓烈些。
来自 美食天下 问君能有几多愁 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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