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发面手撕葱油饼的做法

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还记得那时大学一下课,总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼,那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼,总迫不及待地往嘴里塞,一边吹一边咬,那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道,所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法,各有千秋,这次我做的是发面手撕饼,吃上去更喧软一点哦。

食材明细

主料
辅料

发面手撕葱油饼的做法步骤

  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:1
    1
    把主料中的材料放入面包机中揉成团,我和了15分钟,进行发酵
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:2
    2
    葱切碎,40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻,再倒入加热好的40克油,拌匀做成油酥
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:3
    3
    面团发到2倍大
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:4
    4
    不要排气,直接分成7份
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:5
    5
    硅胶垫抹点油,擀成薄长方形,刷上油酥,撒上芝麻
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:6
    6
    卷起
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:7
    7
    把长条压扁,从中间切开,切面朝上
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:8
    8
    一边拉长一边卷起,醒15分钟
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:9
    9
    擀成圆形,醒15分钟
  • 发面手撕葱油饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛预热,放油,煎到两面金黄

小窍门

放入电饼铛后,不要用上盖,会压扁发面饼,可以用另外的锅盖盖上。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   产妇      快餐   午餐  

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