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韭香手抓饼

韭香手抓饼的做法

5张图片

“做馅的时候特意剩下一小把韭菜，于是就有了今天的韭香手抓饼，味道极好，不信，你也试一试！””

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量

辅料

食用油 适量
食盐适量

其他口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

韭香手抓饼的做法步骤

1
主要食材：面粉、韭菜
2
面粉中加入三分之二沸水后播散，一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟
3
韭菜切末备用
4
松弛好的面团再次揉匀，分成四份
5
取一份擀成薄薄的面皮，撒上适量食盐、抹上一层食用油
6
食用油摸匀后撒上一层韭菜末
7
从一头卷起
8
卷好后用刀在中间切开分成两份
9
用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油
10
从一头盘起，一边抻一边卷。
11
卷好后把头压在底部
12
用手轻轻按压，然后擀成饼状
13
饼铛放少量食用油，放入擀好的饼坯
14
煎烙至两面金黄层次松散即可。

小窍门

用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼即柔软又劲道。
如果家里有大油可以用大油，烙出来的饼层次更加分明
可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末，那就是葱油饼啦！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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