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虾干夜开花

虾干夜开花的做法

4张图片

“今天的这个菜，也是小时候常常吃的，上海人不知道为什么管它叫“夜开花”。我们这里叫它扁卜，其实它真的名字叫：瓠子。苏州人特喜欢开洋夜开花，觉得味道特别鲜美，家里没有开洋就用虾干替代一下吧，味道也不错哦！”

食材明细

主料

夜开花 1根

辅料

食用油 适量
盐适量
虾干适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾干夜开花的做法步骤

1
准备所需主料。
2
夜开花去皮，切断，虾干剪去虾须。
3
锅中放入水，盐，夜开花煮熟。
4
煮熟的夜开花取出备用。
5
锅中放入食用油，油温高放入夜开花煸炒。
6
放入虾开
7
放入盐，鸡精。
8
翻拌均匀即可。

小窍门

夜开花买的时候先尝一下，因为有的是苦的。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：炒锅

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