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荠菜猪肉蒸包

海天一色_uETbsh

荠菜猪肉蒸包的做法

1张图片

“老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜，想包水饺又没有时间，干脆还是蒸包子省事，说干就干，上班前和好面，弄好馅，下班回家就可以蒸了。”

食材明细

主料

荠菜 750克
面粉 1000克
猪肉 600克

辅料

温水适量
酵母 10克
盐 1勺
葱 1棵
花生油 50克
浓汤宝 1块
酱油 2勺
姜 1块

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

荠菜猪肉蒸包的做法步骤

1
将肉洗净切成小块
2
将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
3
肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
4
荠菜去掉老根和黄叶洗净
5
将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）
6
将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎
7
将荠菜与肉馅混合均匀
8
酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
9
将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子
10
取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
11
将馅包入面皮中捏起来
12
将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可
13
成品图

小窍门

包子皮一定要擀成边缘薄中间厚，包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。

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使用的厨具：蒸锅

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