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迷你安心小油条

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“一日之计在于晨，作为一天的开始，早晨很重要！早餐更重要！没有时间挤出时间也要吃早餐。早餐可以很简单，但不是凑合。看似复杂的早餐其实做起来并不一定复杂。炸油条就是其中之一。许多人都会认为这是很费事的一道早餐，其实不然，只需三步：和面，擀切，油炸。前一天晚上和好面放冰箱，第二天早晨热油，炸，就可以吃了。”

食材明细

主料

面粉 150克
小苏打 1克
水适量

辅料

酵母 2克
盐 1克
食用油 适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

迷你安心小油条的做法步骤

1
面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。面和得要软些。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑，这种做法没问题。
2
取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
3
切成2厘米左右的条。
4
每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)
5
.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）