“燕麦营养丰富，除了煮粥，换个吃法也不错。生燕麦片加入清水，慢慢熬煮成燕麦粥，放凉后使用，类似于汤种，起到了糊化作用，虽然加入量挺大，但面包的保湿及拉丝效果都不错。低糖少油，咸中带点甜，非常适合早餐主食面包食用。表面装饰原方中撒小麦胚芽，我没有，所以直接刷了蛋液。表皮的燕麦颗粒都可看的见，显得略有些粗糙，但并不影响美味。我用的生燕麦片，大家可以使用即食麦片，就不会有明显的燕麦颗粒了。”

主料

• 水 400g（煮燕麦用）
• 高筋面粉 400g
• 生燕麦片 80g

辅料

• 白糖 30g
• 全蛋液 少许（刷表皮用）
• 橄榄油 30g
• 水 75g
• 盐 7g
• 干酵母 5g