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高颜值南瓜饼

蓝海sanmei

2张图片

“这款南瓜饼颜值很高，很美味，并且很容易操作，非常受欢迎的一款小甜点！”

食材明细

主料

南瓜小半个
紫薯 2-3个
水磨糯米粉 1包
玉米淀粉 半包
白砂糖 适量
纯牛奶 少许

辅料

黑葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

高颜值南瓜饼的做法步骤

1
如图准备好所有的材料，这里我做的是一包糯米粉（500g）的量，可以做两大锅出来，人少的可以适当减量。
2
将紫薯和南瓜切块上锅蒸15分钟（我没有称好所需的量，我都是算个大概，可以蒸多些南瓜紫薯，多出来的可以直接吃很甜）
3
取适量的紫薯用勺子压成泥加入白砂糖搅拌均匀，如果紫薯泥比较干可以适当加入一些纯牛奶，要先少量加，能捏成团为准，不干就不需要加牛奶。
4
1包糯米粉加入半包玉米淀粉倒入盆里搅匀，趁热加入蒸好的南瓜，先用筷子搅拌，等不烫了用手合成面团。
5
分别将南瓜面团和紫薯泥分成相等的小团用手搓圆，紫薯团要比南瓜团小一些，这样比较好包。
6
取一个南瓜面团用手压扁，放入紫薯团，然后用虎口慢慢收紧，然后用手搓圆。
7
将包好的面团放案板上，取一根牙签轻轻的将面团压出对称的米子纹，然后用牙签顺着纹路向下压，这种方法做出的南瓜纹路比较对称，如图右上角用牙签从下往上压出若干不规则的纹路，这个方法做出的南瓜造型比较自然逼真些。最后取一个黑葡萄干放到面团上做南瓜蒂，可爱的小南瓜就做好啦！
8
将做好的小南瓜垫上玉米衣上锅大火蒸15分钟就可以啦！
9
看着一个个可爱的小南瓜好想咬上一口，颜色搭配真好看，味道太棒了，一口气吃了两个。

小窍门

1、南瓜蒸好要趁热加入糯米粉，这样做出来的面团才够黏够软，凉了加进去面团容易散开。
2、喜欢口干细腻的朋友紫薯泥可以用网筛过一遍，然后再加入白糖，这样口干比较好。
3、南瓜面团揉好后一定要用湿布盖起来，分好的小面团也要用湿布盖好，不然面团容易干，包的时候会散开开裂。
4、黑葡萄干可以用枸杞代替，搭配起来也很好看。

来自美食天下蓝海sanmei 的作品

使用的厨具：蒸锅

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