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菠萝慕斯

菠萝慕斯的做法

1张图片

食材明细

主料

消化饼干 90g
菠萝适量
菠萝泥 200g

辅料

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

菠萝慕斯的做法步骤

1
将消化饼干打碎，黄油隔水融化，放在一起搅拌
2
将处理好的饼干铺在蛋糕模子底部，压实后冷藏备用，周边放入切好的菠萝
3
将200g水果泥和10g吉利丁粉和15g细砂糖放在一起隔水加热，吉利丁粉融化后冷藏备用
4
淡奶油加入35g细砂糖打发至5-6分，呈有纹路液体状
5
菠萝泥淡奶油融合，加入菠萝粒，将混合液倒入蛋糕模，震出气泡，冷藏4小时以上
6
表面放上水果

小窍门

1淡奶油一定要是有纹路的液体状效果才会最好
2消化饼干我是自己做的，也可以去超市买麦麸消化饼干
3喜欢吃饼干也可以多放一些，底子就会厚一点

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