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麻辣血旺

麻辣血旺的做法

4张图片

“麻辣血旺
血旺：血旺源自云南少数民族地区，也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血或鸭血等其他动物血液做成的血旺。
今天就用鸭血烹制一款-----【麻辣血旺】”

食材明细

主料

鸭血 300g

辅料

郫县豆瓣酱 50g
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
红辣椒 适量
油适量
料酒适量
生抽适量
味精适量

麻辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣血旺的做法步骤

1
鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。
2
把葱姜蒜、红辣椒切碎。
3
把鸭血切块，锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
4
起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
6
放入血旺。烹入料酒、生抽。
7
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
8
加味精提鲜，大火稍作收汁。
9
出锅装盘即可食用。

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