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家常肉酱和拌面

小草根家庭美食

家常肉酱和拌面的做法

3张图片

“即使是冬天，也特别爱吃拌面，北方的室温还是非常高的，这款面是我家一年四季经常吃的面，总是那么眷恋这款面的老味道，因为它可能有种妈妈的味道的感觉，总之它是我的爱，也是全家人的爱：”

食材明细

主料

猪肉 100克
尖椒 1个

辅料

黄豆酱 200克
葱花 20克
酱油 100克
五香粉 2克
白糖 4克
水淀粉 50克
姜 2克

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

家常肉酱和拌面的做法步骤

1
葱姜，尖椒切好备用
2
碗中加200克黄豆酱，适量的酱油调适到自己满意的干稀程度，还可以加适量的清水
3
最好用五花肉绞成肉馅
4
锅里加底油，葱姜炝锅
5
加肉末煸炒变色
6
加尖椒
7
倒入酱汁，煮开，加适量的五香粉和白糖拌匀
8
开锅后，加适量的水淀粉勾芡
9
关火加鸡精
10
锅里做开水，水开煮面条
11
煮好的面条冲温水（夏天用凉水）备用
12
自己准备一些凉拌菜，也可以准备黄瓜丝，豆芽等拌菜
13
将酱料装碗中，面条捞出控干水，摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
14
成品
15
成品

小窍门

尖椒可以换成香菇，做法和老北京炸酱面类似。

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使用的厨具：煮锅

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