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 鸡油松露饼的做法

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松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!早餐准备做鸡油葱香饼,突发奇想,用松露末替换葱花尝试一下!

食材明细

主料
辅料

鸡油松露饼的做法步骤

  •  鸡油松露饼的做法步骤:1
    1
    取一大盆加入中粉
  •  鸡油松露饼的做法步骤:2
    2
    加入适量的清水和成面团
  •  鸡油松露饼的做法步骤:3
    3
    分成两个小面团,松驰15分钟
  •  鸡油松露饼的做法步骤:4
    4
    网购的新鲜松露,问了老板为什么切开不是黑色的,应该时间还早,到10月以后就会变,但是价格就会翻几倍
  •  鸡油松露饼的做法步骤:5
    5
    切成细颗粒
  •  鸡油松露饼的做法步骤:6
    6
    自己熬制的鸡油,取30克放入小碗中加入少许椒盐粉、鲜鸡汁和盐,再加入松露粒拌匀
  •  鸡油松露饼的做法步骤:7
    7
    取一个面团擀成长方形
  •  鸡油松露饼的做法步骤:8
    8
    均匀地涂抹上松露鸡油酥
  •  鸡油松露饼的做法步骤:9
    9
    慢慢卷起来
  •  鸡油松露饼的做法步骤:10
    10
    接着卷成圆形
  •  鸡油松露饼的做法步骤:11
    11
    再擀成薄的圆形
  •  鸡油松露饼的做法步骤:12
    12
    平底锅倒入适量鸡油加热,放入饼胚
  •  鸡油松露饼的做法步骤:13
    13
    煎至两面金黄色即可出锅
  •  鸡油松露饼的做法步骤:14
    14
    切成小块即可

小窍门

如果家里没有鸡油,就换成植物油
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐     

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