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麻辣双旺

麻辣双旺的做法

4张图片

“刚烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”

食材明细

主料

鸭血 1盒300g
豆腐 200g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
红辣椒 适量

配料

郫县豆瓣酱 50g
油适量
料酒适量
生抽适量
味精适量

麻辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣双旺的做法步骤

1
把大豆腐切小块。
2
把鸭血切块。
3
把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4
锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
5
起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
6
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
7
放入血旺。烹入料酒、生抽。
8
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
9
放入豆腐块。
10
炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
11
出锅装盘即可。

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