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哄小孩神器之超萌兔子挤挤小面包

蓝胖子不素胖纸

8张图片

“小孩子对于可爱的东西总是无法抵抗，比如这款萌萌哒兔子小面包，颜色清新，造型可爱，绝对是哄小孩的神器。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
奶粉 20g
糖 50g
盐 3g
酵母 4g
牛奶 180g
黄油 30g

辅料

南瓜粉 5g
红曲粉 2g

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

超萌兔子挤挤小面包的做法步骤

1
将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个和面程序。
2
揉至能拉出比较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段。
3
这是和好的状态。
4
检查一下，可以撑出较薄的膜。
5
开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
6
发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个32g的面团（做耳朵）和一个20g的面团（做手脚），剩下的把它们均分成2份，一份做兔子头，另一份一份再一分为二（做身体）。
7
把做身体的两个面团分别加入南瓜粉和红曲粉，揉均匀。红色面团揪出大约5g的小剂子之后，和黄色面团一样，等分成4份。做兔子头的面团等分为8份。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。
9
整形好的面团放在烤箱中进行二发，40℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
10
面团发酵期间我们来做兔子耳朵和手脚。取出那个32g的面团，均分成16个剂子。将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。20g的面团均分成20个小剂子，滚圆之后做兔子的手脚，。10g的红色小面团擀开之后切出4个小长条，做成蝴蝶结。
11
10g的红色小面团擀开之后切出4个小长条，做成蝴蝶结。
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发酵好的状态。
13
取出发酵中的面团，将兔子的手脚后面蘸一点水，摆在相应的位置上。
14
兔耳朵的尖端抹水之后贴在原色面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘或兔子身上。
15
红色蝴蝶结摆在黄色面团上做装饰。
16
做好的面团送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤18分钟。
17
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情即可。