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卤肉酱汁大包

卤肉酱汁大包的做法

2张图片

“每到周日，都得给老爸做些早餐包点，今天就来试试做卤肉酱汁大包吧！”

食材明细

主料

面粉 500克
前上肉 500克
洋葱 1个
生粉少许
酵母粉 5克

辅料

盐 1茶匙
老抽适量
糖 2汤匙
黑胡椒粉 少许

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

卤肉酱汁大包的做法步骤

1
洋葱去皮，切粒备用。
2
上肉去皮，把瘦肉与肥肉分开切丁备用，肉的比例为3（瘦肉）：1（肥肉），为了有更好的口感，肉就不要剁碎，而是切成肉丁。
3
锅里倒入少许油，把洋葱爆香。
4
然后加入肥肉丁，煸出肥肉的油。
5
然后倒入瘦肉丁，翻炒片刻。
6
加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉，继续翻炒。
7
炒到肉丁断生，加入少量生粉水收汁。
8
盛出放凉待用。
9
把发好的面拿出，分成小垞垞。（此处省略发面步骤，可参考以往菜谱）
10
把面皮擀好，放入一勺肉酱馅，包好即可。
11
包好的包子别急着上锅，先放置20分钟，二次发酵。
12
隔水蒸，上气后蒸10分钟，然后关火，待3分钟后再开锅盖。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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