客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
地瓜香蕉酥的做法

  7张图片

把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮,裹上一整条迷你小地瓜。
造了十个小地瓜的计划,没想到清晨爬起来,发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧,要是皮太厚,还有蒸好的紫薯可以顶上。
根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是,减了糖,因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好,面团不软不硬,刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮,不厚不薄,正好合适。
刚刚出炉,表皮酥脆,内心绵软。往后,面皮就会慢慢吸潮变软,吃起来像是松糕的感觉,也挺不错。。。。

食材明细

主料
辅料

地瓜香蕉酥的做法步骤

  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:1
    1
    饼皮:面粉150克,白糖30克,玉米油35克,蜂蜜8克,蛋液8克,小苏打1克,水30克馅料:蒸熟小地瓜7条
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:2
    2
    将白糖,蛋液,蜂蜜,小苏打,水,倒入大碗,搅拌至溶化。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:3
    3
    加入油,
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:4
    4
    搅打至充分乳化。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:5
    5
    倒入面粉,
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:6
    6
    拌匀成软硬适度的面团。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:7
    7
    分割成7等分。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:8
    8
    按扁成椭圆形,放入小地瓜。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:9
    9
    包好,
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:10
    10
    整理成两头尖且向同一侧弯曲的形状,摆入烤盘。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:11
    11
    表面刷蛋液。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
  • 地瓜香蕉酥的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉。

小窍门

小地瓜可以用其他馅料代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多