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猫爪枣泥酥

猫爪枣泥酥的做法

3张图片

“萌萌的枣泥酥

屋诺猫爪模具8个”

食材明细

主料

酥皮适量
黄油 50克
糖粉 15克
蛋黄 1个
奶粉 13克
低筋面粉 75克

辅料

枣泥馅 18*8克
可可粉 适量

其他口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

猫爪枣泥酥的做法步骤

1
黄油软化，加入糖粉用刮刀碾压均匀
2
打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状
3
蛋黄加入，
4
充分搅打均匀
5
低粉和奶粉混合，筛入黄油糊中
6
用刮刀拌匀
7
戴手套抓成团，分出8克左右
8
大面团放入冰箱冷藏松弛15-20分钟
9
小面团加入可可粉混合均匀
10
依次取少许摁在模具爪印上
11
如图
12
原色面团分8份，21克左右每个
13
将面团摁扁，
14
包入17克左右枣泥
15
慢慢收口
16
滚圆
17
依次做好
18
用小的毛刷在红色爪印面团上刷少许蛋清
19
包好的面团放入模具
20
摁平
21
放入充分预热的烤箱中层上下管180度烘烤18分即可
22
脱模冷却即可

小窍门

1、蛋黄请注意要用常温的
2、枣泥馅选用自己做的最好吃，注意避免太湿，不然烘烤的时候容易开裂
当然也可以用同类的馅料代替，比如大家都爱的凤梨馅蜜红豆等等
3、烤温请根据自己烤箱灵活调整

来自美食天下啊呜511 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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