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酸奶芝士派的做法

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这个月做的都是高糖高热量的甜点,有点吃腻了,就想着做一款咸味的派来尝尝。女儿正值生长发育期,却是一个不折不扣的食肉族,蔬菜几乎不肯吃。为了骗她多吃点蔬菜,我在馅料中添加大量脆皮肠的同时也加入一些西兰花和胡萝卜。为了降低热量,没有加淡奶油,而是用自制的酸奶代替了。考虑到她喜欢黑椒口味,就添加适量的黑胡椒碎。这样,一款美味的酸奶芝士派就诞生了。派皮象曲奇一样酥松,并且有一点点的甜味,和微咸的馅料结合在一起,轻轻地咬一口,那种滋味妙不可言。

食材明细

派皮
馅料

酸奶芝士派的做法步骤

  • 酸奶芝士派的做法步骤:1
    1
    准备好派皮材料。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:2
    2
    黄油切成小块充分软化。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:3
    3
    加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:4
    4
    加入全蛋液继续打发均匀。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀
  • 酸奶芝士派的做法步骤:7
    7
    再用手捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,擀成比模具大的片。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:9
    9
    把面片放入模具,用手整理好,整个和模具贴合,并去年多余的边,用叉子在底部叉一些孔。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:10
    10
    放上锡纸或烤纸,上面放满黄豆或者重石。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱,180度烤10分钟。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:12
    12
    派皮烘烤期间,准备好馅料材料。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:13
    13
    平底锅里倒入少许橄榄油,先加入切碎胡萝卜炒软,再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:14
    14
    将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:15
    15
    把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:16
    16
    再倒入拌好的蛋奶液,撒上适量马苏里拉芝士。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:17
    17
    送入预热好的烤箱,170度30分钟。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:18
    18
    烤好出炉。
  • 酸奶芝士派的做法步骤:19
    19
    看起来象不象披萨?
  • 酸奶芝士派的做法步骤:20
    20
    派皮和曲奇一样酥
  • 酸奶芝士派的做法步骤:21
    21
    切块尝尝
  • 酸奶芝士派的做法步骤:22
    22
    吃完还想吃^^
来自 美食天下 明月燕子 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙  

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