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韭菜鸡蛋豆腐包子

韭菜鸡蛋豆腐包子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
鸡蛋适量
豆腐适量

辅料

酵母粉 适量
水适量
葱适量

配料

十三香 适量
花椒油 适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤

1
酵母用温水化开和面。
2
面团揉至三光，放到温暖的地方发酵一个多小时，到面团两倍大。
3
发酵好的面，用手戳一个洞，不会缩回来就好。
4
面团揉十五分钟排气，然后醒一会儿备用。
5
韭菜豆腐海米切碎备用。
6
鸡蛋炒熟切碎，小葱切碎备用。
7
所有馅料放到一起，加胡椒粉，十三香，烧一些花椒油倒上去，花椒捞掉。
8
包包子之前加盐拌匀。
9
擀好面皮。
10
包好包子。
11
包好的包子放十多分钟，然后上锅大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

小窍门

包子皮不要太薄，大一些，馅儿不要放太多了。
面团一定要揉好揉匀了。

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使用的厨具：蒸锅

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