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风靡一时的乳酪包

Petrus柏翠电器
风靡一时的乳酪包的做法

  2张图片

“这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。”

食材明细

面包材料（2个6寸圆模）
乳酪内馅材料

风靡一时的乳酪包的做法步骤

  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：1
    1
    将面包的材料准备好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：2
    2
    将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：3
    3
    开启面包机，启动生面团模式
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：4
    4
    搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：5
    5
    发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：6
    6
    把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：7
    7
    盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：8
    8
    模具放烤箱底层，170度烤23分钟
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：9
    9
    烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：10
    10
    烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤网上晾凉
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：11
    11
    把乳酪馅的材料准备好
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：12
    12
    把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：13
    13
    用面包刀将冷却的面包切成4份
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：14
    14
    每份面包，用刀在中间划2道口子
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：15
    15
    用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
  • 风靡一时的乳酪包的做法步骤：16
    16
    把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可

小窍门

1、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！
2、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热
3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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