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【东北】银包金栆馍馍

【东北】银包金栆馍馍的做法

4张图片

“这款栆馍馍，是用金黄色的南瓜泥和成的面团做芯，用白色的面团将其包卷而成，所以叫做“银包金”。最后用大红枣点缀蒸制而成，所以就取名：【银包金栆馍馍】。这是一款栆香味浓郁的面点。”

食材明细

主料

面粉 400克
南瓜泥 50克
酵母粉 2克

辅料

温水 180克
红枣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

银包金栆馍馍的做法步骤

1
主辅料：面粉、南瓜泥、酵母粉
2
首先和白色的面团。在面包机内加温水100ml，200g面粉、1g酵母粉。揉成光滑的面团即可。
3
然后再和金色的面团。同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥、200g面粉、1g酵母粉。开机和面20分钟左右，揉成光滑金色的面团。
4
把两个面团放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。
5
先把白色的面团揉匀后，擀成窄一些的长片。
6
再把金黄色的面团揉匀，搓成细长的圆柱状。
7
把金黄色的面团，放在白色的面皮上。
8
用白色的面皮包裹金黄色的，卷起。
9
将其卷好
10
用刀切成均匀的生坯。
11
把生坯立起来，稍稍揉圆，即成“银包金”生坯。
12
再把大红枣放在金色的芯中。
13
用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
14
蒸锅加冷水，装入“银包金”生坯。
15
烧开后计时，用旺火蒸制15分钟。
16
关火后，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、两个面团的软硬度要基本一样。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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