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花生元宵

花生元宵的做法

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食材明细

主料

青红丝 适量
水磨糯米粉 适量
花生适量
水适量

辅料

桂花干 适量
枸杞适量
白糖适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

花生元宵的做法步骤

1
红皮花生用炒锅干炒熟，放凉备用。
2
放凉后的花生去皮。
3
用擀面杖将花生仁碾碎。
4
因为这次我爸买的青红丝很湿，所以我们提前两天摊开晒干。
5
将晒干后的青红丝切碎。
6
将青红丝、花生仁和白糖以1:1:3的比例拌匀。
7
用温热的水将糯米粉和成偏软的面团。
8
从面团上揪下一小块，在手心沾上一些干糯米粉、搓圆。左手托住小面球的同时慢慢旋转，右手食指顺着转动的方向在小面球的中心顶出一个坑。要注意周边的面皮不要太厚。
9
在小坑中塞入拌好的元宵馅，慢慢收口、搓圆。
10
在盘子上撒上干糯米粉，将搓好的元宵放在干粉上，防止粘盘。
11
大年初一早上，烧开水后，将生元宵放入热水中，烧至浮起时撒入枸杞，枸杞变软后捞出，最后撒一点桂花干即可。

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使用的厨具：汤锅

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