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【英国】香橙全麦司康的做法

  6张图片

橙子的司康,还是全麦,立马被吸引。然而,细看之下却不甚满意——全麦只是低筋粉的三分之一,分量太少;橙子也只是用到橙皮和橙汁,果肉哪里去了?
索性以之为基础,按照自己的想法来改编——如果不用百分百全麦,那么,全麦和面粉最好一半一半;面粉也不必是低筋粉,普通面粉就可以;牛奶去掉,就用纯粹的橙子汁,果肉也不用扔掉,直接连汁一起揉进面团里。
简单而快手,橙肉粒粒可见,黄油气息太过浓郁,总是在抢橙香的风头。

食材明细

主料
辅料

香橙全麦司康的做法步骤

  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:1
    1
    用料:面粉50克,全麦粉50克,泡打粉3克,盐1/8小勺,橙皮屑1个,橙肉1个,黄油25克,白砂糖15克
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:2
    2
    将橙子洗净刨皮,橙肉去掉白膜。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:3
    3
    用叉子将橙肉捣碎。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:4
    4
    面粉,泡打粉,全麦粉,白砂糖倒入碗中,混合均匀。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:5
    5
    加入黄油抓搓均匀。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:6
    6
    成粗粉状。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:7
    7
    加入橙肉和橙皮,
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:8
    8
    抓捏成均匀面团。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:9
    9
    擀成1.5厘米厚的长方形。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:10
    10
    切成八等份。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘,表面刷蛋液。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
  • 【英国】香橙全麦司康的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉。

小窍门

橙皮屑的用量可以随自己喜好任意增减。
橙肉用量需根据面团干湿度酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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