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【深圳】蒸米发糕

【深圳】蒸米发糕的做法

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“一直馋着米发糕好久了，每次逛超市时，一看到一端的米糕就长草、奈何时间的关系未能实现，趁着过年休息有些许时间，顺便除草。嘿嘿😜😝”

食材明细

主料

粘米粉 300克
温水 300克
砂糖 100克

辅料

酵母 6克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蒸米发糕的做法步骤

1
酵母和砂糖用温水兑开。
2
准备300克的粘米粉。
3
将酵母水加入米粉里搅拌均匀至无颗粒。
4
搅拌好的米粉液。
5
将米粉液倒入八寸大的蒸盘里。盖紧放在温暖处发酵至两倍大。
6
发酵完毕。两倍大
7
上锅入适量水烧开，小心放入发酵好的米粉液，盖紧用大火隔水蒸30分钟完成。
8
取出蒸熟的米糕。
9
切块食用，很Q弹哦！有点类似黄金糕。
10
瞧～切开里面组织细腻，发酵均匀，不仔细看的话，还以为是蜂巢蛋糕呢😝口感更是杠杠滴呀。
11
再配上鸡蛋牛奶和水果，就是一天的正能量早餐了。

小窍门

我的蒸盘是三能较深的8寸披萨盘，也可用其它模具代替。蒸出来的米糕趁热吃很Q弹哦。
至于发酵的时间，我是弄好了之后，就出去应酬吃饭，四个多小时回来就已经发的两三倍大了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食小吃家常菜

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