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【烟台】南瓜花卷

【烟台】南瓜花卷的做法

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“普通的花卷加入南瓜泥后颜色一下变得非常漂亮。带有丝丝甜味的花卷，不爱吃南瓜的小朋友也能欣然接受。”

食材明细

主料

南瓜泥 100克
面粉 250克

辅料

酵母 2克
植物油 10克

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜花卷的做法步骤

1
南瓜蒸熟，趁热捣成泥。
2
加入面粉和酵母。
3
混合成一个面团，将面团揉光滑。
4
盖上盖子，发酵至原来2倍大。
5
取出面团，排气，揉光滑。将面团擀成长方形状。
6
表面刷一层花生油。
7
顺短边卷起，切成两厘米宽的剂子。
8
两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下。
9
两手各捏一端，往相反方向扭转180度，首尾相接。垫上玉米叶，进行二次发酵。二发结束后，开火，大火烧开转中火15分钟。
10
成品。

小窍门

1、关火后不要马上掀锅，焖5分钟再掀锅，这样就不会回缩。
2、面粉的用量要依情况而定，南瓜泥水分含量多，面粉相应就要多一点；如果南瓜含水量少，面粉用量就要少一点。

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使用的厨具：蒸锅

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