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爱的蛋包饭(茄汁)的做法

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一直想吃蛋包饭,可惜汕尾没有卖,只好在脑子里想,保持那个念头,可是有一天看到了蛋包饭的做法,于是就自己来做,后来又做了几次,就发现蛋包饭这样做最美味!现在我发给亲们借鉴。

食材明细

主料
辅料

蛋包饭的做法步骤

  • 1
    油锅加热后炒香青豆和火腿粒,加入盐炒拌均匀。
  • 2
    加入米饭和虾米,竖起锅铲炒匀米饭.
  • 3
    加入番茄酱快速翻炒均.
  • 4
    炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用.
  • 5
    淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀.
  • 6
    平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火.
  • 7
    在蛋皮放饭的那一半涂上番茄酱,将茄汁饭放入涂番茄酱的一端.
  • 8
    用另一端的蛋皮盖住茄汁饭.
  • 9
    用锅铲轻压边缘.
  • 10
    盛出,食用时撒上番茄沙司。

小窍门

1、蛋皮可以分次铺满锅面,直到分布均匀.



2、中小火煎蛋皮,注意蛋皮的上色。
来自 美食天下 狐狸大婶 的作品

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