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蛋包饭独家

蛋包饭的做法

1张图片

“做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。”

食材明细

主料

米饭 1小碗，隔夜
鸡蛋 3个

辅料

胡萝卜 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
大葱 10克
淀粉适量
盐适量
黑胡椒 适量
番茄酱 适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蛋包饭的做法步骤

1
食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
2
隔夜米饭用锅铲略切松散。
3
碗中打散一个鸡蛋。
4
起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
5
转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
6
放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
7
加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
8
另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
9
重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
10
待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
11
另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
12
轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

小窍门

1、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。
2、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。

来自美食天下美食天下的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜小清新快手菜儿童节学生养颜

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