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【北京】香肠小餐包

猫猫家的私厨

3张图片

“可爱的早餐【香肠小餐包】除了发酵时间有点长以外，制作简单、口感松软、味道好。忙碌的早上来俩小餐包，配杯咖啡或牛奶亦是极好的。”

食材明细

主料

黄油 20克
热狗小香肠 12根
白砂糖 30克
盐 4克
奶粉 20克
酵母 4克
高筋面包粉 250克
牛奶 150毫升

辅料

白芝麻 适量
鸡蛋 1个

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香肠小餐包的做法步骤

1
这是面包部分全部材料，高筋面粉，黄油，奶粉，盐，白砂糖，牛奶，酵母
2
高筋面粉250克，糖30克，盐4克，黄油20克，奶粉20克，牛奶150ml，酵母粉4克，全部放入面包机桶内，注意酵母粉，不要与糖、盐、牛奶直接接触，可以直接埋于面粉当中，这样可以保持酵母活力。
3
启动面包机和面发酵程序，大约1.5小时。
4
发酵好的面团儿，取出用手按压排气，再揉光滑
5
把面团儿一分为二，其中一部分揉成长条状，另外一部分放回面包机桶内，保持湿润不要干燥
6
把揉成条状的面团，平均分为6等份儿
7
暂时不用的小剂子，放入保鲜盒内，盖好盖子，防止表面干燥。
8
再把一个小剂子揉成长条状。
9
这是所用到的热狗香肠。
10
把揉成长条的面团，围着热狗香肠卷绕起来，捏住两端使其粘住
11
卷好12个热狗小餐包，每个之间留一些距离，平铺在烤盘之上。
12
选择烤箱发酵功能，二次发酵大约一小时左右。
13
经过二次发酵的小餐包，比之前膨胀了两倍。这时开始180°预热烤箱。
14
打一个全蛋
15
把蛋液均匀刷在每一个小餐包上面。
16
再撒上一些白芝麻
17
180°上下火，烤50分钟左右，待表面上色即可。（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱性能酌情设定。）
18
50分钟之后小餐包出炉啦！
19
刚出炉的小餐包，放到冷却架上进行冷却。
20
可爱的香肠小餐包就做好啦。
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圆圆胖胖好可爱
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老少皆宜
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在忙碌的早晨
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两个香肠小餐包，配杯咖啡或牛奶亦是极好的
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除了发酵时间有些长以外，制作非常简单。
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口感松软，非常有弹性。
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您也赶快给家里的宝宝做起来吧